小吃资讯百科知识

一、安徽合肥的特色小吃

麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点，是当地的著名特色小吃。

拓展资料

麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。烘糕：合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。白切：“白切”的含义： 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。　白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。　它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。寸金：“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。　特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。　寸金具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，清香可口。

二、老北京小吃十三绝(老北京小吃十三绝百科)

三、百科知识问答

1、面条正式称作面条是在宋代。

2、瓜尔豆胶原产于印度。

3、“药棋面”就是最早的挂面。

4、“碧玉干蒸麦”是广东的风味小吃。

5、我国大型风景花色拼盘的创始人是梵正。

6、面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是蛋白质。

7、灯影牛肉是四川的风味小吃。

8、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美香鲜为长的菜系是福建菜系。
9、以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是川菜。
10、习惯意大利通心面以杜兰麦粉为原料。
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1、缺乏蛋白质时，身体各部分的发育会变得迟缓，严重时会引起贫血及水肿。
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2、方便面油炸的主要作用是脱除水分。
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3、茶圣陆羽字鸿渐。
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4、油炸方便面一般采用棕榈油来炸面块。
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5、葡萄酒的酿制大约出现在公元前6000年。
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6、炖应当用文火加热。
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7、以下哪一项不属于广东菜的三大类：东莞菜。
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8、李鸿章杂烩是安徽菜的著名菜肴。
19、用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫白汤。
20、饮食理论著作《食经》的作者是崔浩。